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Pasta, carnes e, agora, pão
Quando o Aguzzo Caffè e Cucina foi inaugurado, em 2006, lembro que ele despertou a seguinte impressão: enfim, uma alternativa de restauração italiana um pouco mais refinada que uma trattoria, mas com...
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Sem toalha, mas com rigor
Com a licença de vocês, vou começar pelo geral, para depois entrar no específico. Estamos no meio de uma onda de novos bistrôs. Tanto interesse tem a ver apenas com o apreço pela forma mais popular da...
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Trinta anos de vino e cucina
Saul Galvão, que por tantos anos escreveu no Estado sobre restaurantes e vinhos, gostava da palavra “confiável”. E a usava recorrentemente na classificação de estabelecimentos. O que, às vezes, nos...
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Trivial espanholado a preço justo em Pinheiros
A chef Renata Braune trocou o vermelho pelo ocre. O restaurante por um bar gastronômico. Deixou o Chef Rouge, que comandou entre 1994 e 2012, deu aulas e consultorias por um tempo e, agora, retorna ao...
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